Чертеж. План нижнего этажа кухонного флигеля в Останкине. Фиксационный чертеж

1794-1795

бумага верже, тушь, перо, чернила; акварель

28,5 х 48,2

Москва

Внутри в кухонном флигеле было два основных помещения, что обуславливалось особенностями меню парадных обедов, состоявших из блюд французской и русской кухни. Самым большим и светлым помещением, занимавшим по высоте 2 этажа, было помещение т.н. французской кухни - с выбеленными стенами и потолком, кирпичным полом и с 8-ю окнами (по 4-е в два яруса) на восточной стороне и полуциркульными окнами на западном. Здесь была печь "с чугунною плитою", а также очаг под железным сводом, поддерживаемым тремя столбами. В центре кухни был большой стол о 6-ти ножках, а вдоль стен - три простые дощатые лавки со шкафчиками под ними "для поклажи провизии". Из помещения французской кухни через сени (длинный коридор с западной стороны здания) можно было попасть в помещение русской кухни, несколько меньшее по размеру. Оно также было двусветным, с 6-ю окнами по три в каждом ярусе, с кирпичным полом и белеными стенами. Помимо русской печки здесь было устроено еще два железных очага. Обстановка была примерно такая же, как и в помещении французской кухни - стол для приготовления блюд, лавки и шкаф для "поклажи провизии". Из русской кухни, находившейся в северной части кухонного флигеля, также через сени можно было попасть в помещение хлебенной, предназначавшееся для выпечки и нарезки хлеба с двумя большими русскими печами, столом и двумя верстаками.

Цифровые ресурсы