Двухэтажное здание Большого кухонного флигеля было самым внушительным из всех многочисленных хозяйственных построек усадьбы. Именно в Большой кухне приготовлялась основная часть блюд во время больших приемов и застолий, которые были одним из важнейших элементов любого усадебного праздника.
Здание кухни возводилось по проекту крепостного архитектора Г.Е. Дикушина одновременно с постройкой Останкинского дворца в непосредственной близости от него. Флигель был оштукатурен и выбелен; с восточной стороны на фасаде было 12 пар окон.