В центральной части флигеля располагались два кухонных помещения: французская кухня и русская кухня. В северной части кухонного флигеля находилась "хлебная" - помещение, где выпекали и нарезали хлеб. На втором этаже флигеля по краям здания были "покои кухмистерские" - там жили повара и официанты, обслуживавшие приемы.