Чертеж. План нижнего этажа кухонного флигеля в Останкине. Фиксационный чертеж

1794-1795

бумага верже; акварель, тушь, перо, чернила

28,5 х 48,2

Москва

В средней части постройки была сделана небольшая пристройка (погреб или чулан) из двух отделений со столами "для мясов" и полками. Центральная часть флигеля была разделена на два основных помещения для приготовления блюд: "французская кухня" и "русская кухня". Такое разделение обуславливалось меню. С боков к ним примыкали "скатерная" и "хлебенная". В "хлебенной" было несколько столов, по бокам лавки и полки и два створчатых шкафа. В "скатерной" - печь, лавки по сторонам и большой "высокий стол для смывания посуды", а также две полки "для поклажи посуды". В южной части располагался небольшой чулан для серебряной посуды. В него вела дверь из скатерной. По стенам там было два шкафа, "для посуды ж две полки с решетками и две полки простые".

Архитектурная графика