Фрак лакейский

начало XIX века

сукно, тесьма, металл; вышивка, ткачество, литье

длина по спине: 121

Россия

Прислуживающие за столом официанты, одетые в парадные ливреи, исполняли различные функции. Одни из них служили "связующим звеном" между кухней и столовой – приносили уже готовые блюда, другие находились в столовой. Их задачей было разрезать, подавать блюда, помогать гостям. И те, и другие должны были быть достаточно расторопными и ловкими. Главным в обеденном зале, координирующим работу других служащих, был метр-д'отель. Когда лакеи приносили яства в столовую, метр-д'отель должен был открыть кастрюли, попробовать, а затем порезать и разложить блюдо. Очень ценилось искусство красиво разложить приготовленную еду. Метр-д'отель обычно у Шереметевых был не из дворовых, а из нанятых на стороне людей.

Ткани